Grundrezept Kartoffelteig:
1 kg mehlige Kartoffel gedämpft und durchgepresst
100 – 150 g Mehl
1 – 2 Eier
Salz nach Bedarf und etwas Muskatnuss
Zutaten zu einen Teig vermengen und abschmecken
Füllung:
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln gewürfelt
2 Eier
1 TL Majoran
frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika
Alle Zutaten der Füllung zu einen homogenen Teig vermischen und abschmecken.
Den Kartoffelteig ausrollen; die Hackfleischmasse draufgeben, gleichmäßig verteilen und aufrollen.
Von der Roulade ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und in Butterschmalz oder in Öl in der Pfanne durchbraten.
