Der Tier-bzw. Geflügelwirt Matthias Brandstätter bringt es auf den Punkt: lebt man gut von den Tieren, so soll es ihnen auch gut gehen. Denn das spiegelt sich auch im Geschmack wider. Doch Regionalität bedeutet nicht nur Geschmack, sondern auch Frische.
Das Gemüt des Huhns bestimmt sich unter anderem durch die Haltung. Freilandhaltung ist eine naturnahe Haltungsform, bei der die Tiere ausreichend Platz zum Scharren haben. Bei der Bodenhaltung haben die Hühner ebenso viel Platz – befinden sich jedoch im Stall. In herkömmlicher Geflügelwirtschaft ist oftmals der Einsatz von Antibiotika nötig, wenn der Keimdruck in den Ställen zu groß wird und die Tiere gefährdet werden. Diese Verwendung kann dann schlussendlich zu negativen Konsequenzen wie Antibiotikaresistenzen führen. Um dies zu vermeiden werden die Ställe auf dem Geflügelhof von Matthias Brandstätter drei Wochen nach Säuberung nicht verwendet, wodurch der Keimdruck gesenkt wird und der Einsatz von Antibiotika nicht mehr benötigt wird. Davon profitieren nicht nur die Tiere, sondern auch die Kunden.
Ob es einem Huhn gut geht – das liegt nicht nur an der Haltungsform, sondern auch am Futter. Bei Legehennen, den weiblichen Haushühner, die eine besonders hohe Anzahl, also ca. 300 Eier pro Jahr legen, wird insbesondere Kalzium zu gefüttert, da diese jedes Mal, wenn sie ein Ei legen, Kalzium verbrauchen. Masthähnchen hingegen, über die die Fleischproduktion erfolgt, erhalten Aufzuchtfutter. Dieses ist nicht nur gentechnikfrei, sondern auch pelletiert damit die Tiere alle nötigen Nährstoffe aufnehmen. Die Hühner werden außerdem mit hofangebautem Getreide gefüttert, um deren Verdauung zu unterstützen. Die ganzen Kerne, die dann im Futter enthalten sind, stärken den Muskelmagen des Geflügels, der zur Zerkleinerung der Nahrung dient.
Überzeugen kann der Geflügelhof Brandstätter durch stressfreie Tiere – diese Produkte können auf den Wochenmärkten Traunstein und Waging, per Liefertouren an Privathaushalte, durch den Automatenverkauf direkt am Stall und den Lebensmittelhandel erworben werden.
Einen Einblick in den Geflügelhof Brandstätter erhältst du hier:
