Wenn sich die Brombeeren der Fruchtansatz beim Pflücken rot färbt, sind sie reif.
Ist der Ansatz weiß, schmeckt die Beere noch säuerlich.
Lieber einen Tag später ernten, dann sind Aroma und Süße stärker. Sie reifen nicht nach.
Für Marmelade werden alle 2 - 3 Tage die reifen Früchte abgesammelt und eingefroren. Ist eine ausreichende Menge beisammen, kann gekocht werden.
