Teils übervoll hängen manche Zwetschgen, Renekloden oder Mirabellen. Wer die Früchte nicht sofort essen kann, verarbeitet sie zu Köstlichkeiten wie Marmeladen, Mus, Saft oder friert sie portionsweise ein.
Gerade Zwetschgen eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Sollen sie später auf den Datschi, werden sie vorab entsteint und aufgeklappt eingefroren. Für Zwetschgenknödel (z. B. mit Kartoffel-Teig) brauchen sie nicht entsteint werden.
Tipp: kleinere Zwetschgen eignen sich hierfür am besten. Nach dem Kochen (ziehen in heißem, nur simmernden Wasser) schmecken sie mit zerlassener Butter und Zimt-Zucker hervorragend.
